环球彩票|环球彩票_Welcome:日式炸猪排

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  日式炸猪是一道日本常见的家庭料理。排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭蔬菜一同食用,营养丰富,普遍受到青少年的喜爱。

  日式炸猪排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭、蔬菜一同食用,营养丰富,普遍受到青少年的喜爱。

  1、将肉排洗净后,将水份擦干,再用肉槌拍打数下后放至盘内,以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀,腌约10分钟,备用。

  6、起一油锅,放入适量的油,油烧热至170℃,将作法5的肉排放入锅中油炸,转至小火炸约2分钟后捞起。

  7、将油锅火候开至大火,把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟,即可捞出装盘,放上适量的美乃滋、卷心菜丝和蕃茄片即完成。

  1.将猪排用刀背横竖敲松,目的是把其中的粗纤维和筋敲断(我选用的是一块后腿肉,上面除了瘦肉还有一小条肥肉,口感很好,如果不能选购到合适的后腿肉,也可以用通脊代替)注意:敲松后,肉排的厚度不要小于一厘米,太薄了口感不好)

  2.用粗盐,黑胡椒两面均匀涂抹肉排,再用生抽和料酒腌制。(我的口轻,腌制了15分钟即可,口重的人可以腌制时间长一些,使肉排更加入味)

  3.肉排腌好后,两面拍一些面粉(拍面粉的目的是让肉排口感更鲜嫩,标准粉即可)。然后将鸡蛋打成蛋液,肉排两面沾蛋液,再沾面包糠。(面包糠的选择很重要,有一种面包糠里面糖分少,颜色发白,很适合做猪排。据说没有面包糠用馒头渣也行,不过我没试过哈)

  4.油锅倒油(要保证油能够完全浸过猪排),烧制五成热时,放入猪排,两面各炸4-5分钟,即可出锅。

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